“El equilibrio económico de muchos tambos no se da hoy por la leche, sino por la venta de la vaca”, dijo el tambero y extitular de Carbap, Cr. Horacio Salaverri. Por Guillermo D. Rueda para La Nueva Cómo vivir de crisis en crisis y no morir en el intento. Así podría definirse la realidad del sector lechero en la Argentina, no solo por los vaivenes del país (varios y variados, siempre), sino también por estar ligada, de alguna manera, a los contextos internacionales. Por estos días, la crisis de rentabilidad que…
Leer másLa lechería en su laberinto: una visión desde adentro sobre la crisis del consumo y la necesidad de exportar
